上市豬企的近期動向一反往常：融資、募資、裁員、縮減母豬、賣豬場…種種跡象表明，豬企似乎正嘗試集體收手求生存。當前豬價持續(xù)磨底，生豬出欄體重卻持續(xù)在增長，產(chǎn)能去化“越去越多”，許多企業(yè)都陷入了持續(xù)虧損的狀態(tài)……如此詭異的行情到底是怎么回事？豬場又該如何應對？
4月全國生豬數(shù)據(jù)
我國能繁母豬雖說已連續(xù)4個月去化，但去化幅度僅有2.47%，4個月僅去化掉106萬頭，4月末能繁母豬存欄依然高達4284萬頭，超出正常保有量的104.5%。
5月25日，由播恩集團主辦的雙酸系列直播第42期《勝出詭異養(yǎng)豬行情之道》節(jié)目如期進行。華南農業(yè)大學動物科學學院院長、教授/博士生導師/廣東省珠江學者特聘教授/廣東省特制計劃教學名師/廣東省動物營養(yǎng)調控重點實驗室主任江青艷，以及播恩集團華南戰(zhàn)區(qū)總監(jiān)/廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會常務理事曾慶昌，圍繞“詭異養(yǎng)豬行情”進行了討論和分享，本篇帶您回顧專家們的精彩觀點。
1、當前許多養(yǎng)殖企業(yè)都陷入了持續(xù)的虧損，但產(chǎn)能去化很慢，甚至仍在增加，而且二次育肥的人員也在增加，這到底是怎么回事呢？當前養(yǎng)豬行情又有怎么樣的一個變化？
曾總：其實這個問題是分兩部分的。首先，什么是產(chǎn)能？一切能夠產(chǎn)生豬肉的其實都是產(chǎn)能。有遠期的、中期的、近期的，還有流動的產(chǎn)能。遠期的產(chǎn)能是指原種豬，這些產(chǎn)能它要變現(xiàn)最短也要10個月以上；中期的產(chǎn)能是指仔豬，從出生到上市大概是六個月左右；短期的產(chǎn)能就主要看標豬了，在120公斤左右的豬在短時間之內就可以變成豬肉。
但是為什么會有一些流動性的產(chǎn)能？當我們的豬價迅速的回升，或者短期內對后市比較看好的話，可能就會有一批二次育肥的群體進入，產(chǎn)能的在這過程當中會迅速的得到增加。
當前養(yǎng)豬行情呈現(xiàn)幾個新的特點：一是豬周期在縮短。過去可能是四年一個周期，這次可能是一年，甚至幾個月一個周期；二是這一輪豬周期當中，呈現(xiàn)出一些區(qū)域性的特點，比方說海南，海南在2021年之前是全國養(yǎng)豬價格最高的一個地方，但是最近海南卻是豬價最低的地方。三是豬價的波動也越來越趨于平穩(wěn)。因為現(xiàn)在國家在穩(wěn)產(chǎn)保供，國家將生產(chǎn)母豬的數(shù)量控制在4100萬頭左右，在這個產(chǎn)能范圍內，他會做出一個預警，可以通過短期、中期、長期產(chǎn)能來達到穩(wěn)產(chǎn)的目的。
后續(xù)，我們每一次豬周期的波幅可能就會越來越小，甚至在比較長的時間里，保持盈虧持平或者微利。
江青艷教授
江青艷教授：盡管今年上半年的豬價一直處于低位，但是現(xiàn)在，有些大企業(yè)的出欄量還在增加。這是因為養(yǎng)豬企業(yè)都有一個預期的判斷，現(xiàn)在的出欄其實是幾個月前大企業(yè)就規(guī)劃好的。
現(xiàn)在可能不能用非瘟之前的，四年一個周期的角度來分析現(xiàn)在豬價的波動。現(xiàn)在周期的不確定性，有國家政策的影響、非瘟疫情的影響，疊加了一些中間的養(yǎng)殖，比如說二次育肥，使得我們預期的變化更加復雜。
另一方面，當前產(chǎn)能的布局太大。農業(yè)部有個領導曾經(jīng)提到，我國現(xiàn)在的產(chǎn)能布局，可能超過真正需要量的一倍以上。有些大型企業(yè)，他的產(chǎn)能閑置會導致很大的成本浪費。所以從去年開始，很多企業(yè)在布局產(chǎn)能的恢復。今后產(chǎn)能在短期內會呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，這是可以預見的。
2022年的豬市行情，到了6月份豬價基本就處于上升期了，然后7月到10月出現(xiàn)一個高豬價，今年這個情況會不會重現(xiàn)呢？我個人認為比較難，因為今年的情況跟去年有很大的不同。
2、歐美國家養(yǎng)豬模式較為先進，在養(yǎng)豬技術成本管控、原料利用等方面都有所長。其中最具代表性的就是歐洲養(yǎng)豬模式跟美國養(yǎng)豬模式。美國的養(yǎng)豬模式和歐洲養(yǎng)豬模式各有何特點？
江青艷教授：其實美國和歐洲的養(yǎng)殖模式，在改革開放這30年以來，一直是中國養(yǎng)豬參照的最重要的模板。
美國養(yǎng)豬和歐洲養(yǎng)豬，現(xiàn)在一般都把它分為兩大類：歐洲模式和美國模式。當然美國模式當中也有多樣化，歐洲模式也不完全是單一的。在總體上，美國是以規(guī)模養(yǎng)殖為主，單體的體量比較大。而歐洲模式更多的是家庭農場。
這兩種模式，美國模式有他特定的一些資源條件，比如全封閉管理，比如水泡糞。因為他有大量的土地可以消減容納這些糞污，所以他用的這種方法有可持續(xù)性。
歐洲，相對來說跟美國的國情有差異，所以小而精的模式比較多。美國以規(guī)模帶來效益，而歐洲可能更注重單體豬場單頭母豬的產(chǎn)出效益。在PSY來看，美國大概是26-28，歐洲能夠達到30以上。第二個，每頭母豬一年產(chǎn)下的仔豬提供的產(chǎn)肉量，歐洲也是高于美國的。所以我個人感覺歐洲的模式，它的單體效益要高于美國，而美國則是集團化的規(guī)模效益更顯著。
3、近年來大集團突標猛進，行業(yè)集中度不斷上升，中國養(yǎng)豬模式出現(xiàn)了哪些新的現(xiàn)象？
江青艷教授：現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)這幾年對大集團的關注度都非常高，大家經(jīng)常用這些大集團的數(shù)據(jù)來預測或者分析中國養(yǎng)豬業(yè)的一些變化。
從目前的數(shù)據(jù)來看，大集團的占比與此前的預測是吻合的。占比在不斷地升高，未來可能還會持續(xù)升高。中國的養(yǎng)豬環(huán)境，在近40年的過程當中，從最早的散戶為主慢慢到集團化為主，這是一個發(fā)展的必然趨勢，也是行業(yè)逐步走向成熟的一個過程。
現(xiàn)在大集團的比例未來可能還會增加。但增加也不是無止境的，中國也不可能僅由大集團來養(yǎng)所有的豬?，F(xiàn)在豬的產(chǎn)能規(guī)模已經(jīng)非常大了，實際出欄量全部滿欄的話，可能超過一半以上的豬都是過剩的。這樣導致的長期虧損，不管是大集團還是散戶都受不了。
所以，未來的趨勢，大集團的占比份額，在一定程度上還會增加。但是中小養(yǎng)豬企業(yè)、家庭農場，它始終會有自己的空間。未來，大集團、中小養(yǎng)殖企業(yè)和家庭農場，必然都是并存的。
曾慶昌總監(jiān)
曾總：一是適度規(guī)?；?，小散戶、家庭農場、專業(yè)化、規(guī)劃化豬場并存。當然非洲豬瘟之前，那種屋前院后的，沒有獨立豬舍的散養(yǎng)戶，肯定是會加速淘汰的。
二是出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。在各個養(yǎng)殖群體共存的背景下，大家觀察到比如二次育肥、抓豬苗，其實都是非常典型的一種分工協(xié)作。
還有一種業(yè)態(tài)叫產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。一些大的公司加農戶，還有合作社，就是相對松散的一種組織。5月份，在浙江省養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會，他發(fā)起了一個比較新穎的模式，成立了生豬全產(chǎn)業(yè)鏈建設工作組。他把生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的，上下游的，包括養(yǎng)殖、屠宰加工環(huán)節(jié)、環(huán)保、檢測、金融服務等全產(chǎn)業(yè)鏈的相關企業(yè)整合起來。深度融合，帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
三是專業(yè)化運營協(xié)作團隊。最近這幾年，我們集團化的企業(yè)也培養(yǎng)出很多的優(yōu)秀人才，他們在選擇創(chuàng)業(yè)的時候，也會以合作或者租賃、托管，甚至在某個公段上的分工來創(chuàng)業(yè)，把一些閑置產(chǎn)能、相對落后的產(chǎn)能整合起來發(fā)展。
從目前的來看，我認為這是集團化企業(yè)在發(fā)展過程當中，產(chǎn)生的另外一種新的業(yè)態(tài)。基于這種情況。我認為整個養(yǎng)豬行業(yè)這兩年，是一個百花齊放的過程。
4、結合當前中國豬業(yè)的一些變化趨勢，我們中國養(yǎng)豬業(yè)可能會走向何種模式呢？
江青艷教授：總體上，大家把大規(guī)模的、全封閉的、自動化的豬場，作為美國模式的代表。家庭農場精細化的、規(guī)模不大但是效益很好的，作為歐洲模式代表。
這兩種模式其實都值得我們去借鑒。事實上，在中國這兩種模式都是存在的。中國因為與歐洲和美國的國情的差異、資源的差異、環(huán)境的差異、政策的差異、消費習慣的差異、人工成本的差異等因素，還有地域布局的差異，所以中國的模式肯定不是單一的。美國的一些模式在大集團，他們會借鑒，而歐洲的模式，中小養(yǎng)殖企業(yè)和一些家庭農場更值得去學習。
未來這兩大模式并存，是一個長遠的共存之路。模式背后，無論是哪種模式，能夠走到最后，笑到最后的不是規(guī)模，而是效益。
但是現(xiàn)在的養(yǎng)豬業(yè)的鏡頭過多的聚焦在一些頭部企業(yè)上。而有些隱形冠軍，平時他可能不顯山不露水，但是他的業(yè)績非常好。這些隱形冠軍值得家庭農場和中小企業(yè)去學習、去借鑒。
曾總：剛剛結束的第20屆的中國畜牧業(yè)博覽會，場面異常的火爆。這也是近年來展會比較大規(guī)模的一次。這個展會有多火爆，就說明家庭農場有多少活力。
我們講，螞蟻跟大象共存，養(yǎng)豬規(guī)模不在于大，而在于高效。豬周期淘汰的不是小豬場，而是低效的產(chǎn)能，畢竟養(yǎng)豬業(yè)還是以豬為主體，拿土地作為載體，為人類提供食品的一個產(chǎn)業(yè)。
5、家庭農場應該如何應對養(yǎng)殖模式的分化，然后家庭農場養(yǎng)豬有什么優(yōu)勢，如何發(fā)揮好這些優(yōu)勢呢？
江青艷教授：家庭農場與大集團比有很多特點。大集團我們都知道他有規(guī)模效應，當業(yè)績好的時候，規(guī)模越大效益越高。第二個，大集團在原料的成本采購，比如飼料原料包括一些常用的添加劑、防疫藥物，采購成本上他是有優(yōu)勢的。
但在大集團的這些優(yōu)勢的背后，也有其他的一些負擔。比如說集團越大，管理成本越高。集團的指令從決策者傳遞到生產(chǎn)層面，周期長，產(chǎn)生波動大。集團規(guī)模大了要做得精細有難度，而家庭農場恰恰就有這樣的優(yōu)勢。
家庭農場在精細化管理有獨特的優(yōu)勢。在采購成本上也許比不上大集團，但是家庭農場，可以把基本的母豬經(jīng)營好，就像歐洲模式。從高效益、高業(yè)績的基礎上來下功夫，來增強核心競爭力。飼料原料沒有采購的優(yōu)勢，可以和優(yōu)勢飼料企業(yè)合作，或嘗試使用部分非常規(guī)原料，當然用非常規(guī)原料，可能要采用些相關的技術，比如說一些生物發(fā)酵技術。
所以我特別看好家庭農場，因為他群體很多，而且在中國來說，對于家庭農場養(yǎng)豬，政府是更倡導扶持的，因為它屬于鄉(xiāng)村振興，促進農民就業(yè)，打造美麗鄉(xiāng)村。
中國的發(fā)展重點在農業(yè)，農業(yè)的發(fā)展要有支撐，家庭農場相對來說可能更有價值和意義。
曾總：規(guī)模化豬場可以集中采購，他的流程化、制度化，帶來高效率的、流水化的、流程化的作業(yè)，因此產(chǎn)生相應的成本費用是變化的。
養(yǎng)豬的成本，主要包含飼料、人力還有折舊，還有一些損耗包括水電等等。我們分析了一些上市公司的公開的數(shù)據(jù)。以一頭120公斤出欄的標豬，假如說完全成本控制在16元每公斤左右的話，一頭豬的成本大概就是2000塊錢。飼料的比重可能占了百分之六十幾，動保大概5%到6%，人力成本可能占10%左右。
此外很重要的就是折舊跟損耗，這兩塊是規(guī)模化主場比較重要的一個負擔。折舊跟損耗加起來的可能在10%左右，比較高的有可能超過15%。也就是說以一頭2000元左右成本的豬來算，如果你占到10%就接近200元，如果是15那接近300元。這一筆費用，在家庭農場來可以是節(jié)約出來的。
大公司的研發(fā)費用和財務費用，家庭農場一般也是沒有的。
江青艷教授：樓房養(yǎng)豬現(xiàn)在在中國，關注度也很高，尤其是近三年。樓房養(yǎng)豬，目前我們分析它，它的優(yōu)勢就在于，在土地有限的情況下節(jié)約土地。這是第一個優(yōu)勢。第二個優(yōu)勢，他集中在一個大樓管理，生物防控能夠做到更便捷。
但是任何一件事都有它的優(yōu)勢和它的不足，有時候優(yōu)勢恰恰本身可能也會帶來不足。
比如說樓房養(yǎng)豬，它的集中度更高，這么多豬集中在一棟樓，生物安全防控看起來更便捷，實際上一旦疫情爆發(fā)，可能它的損失也會比單層的要大得多。
第二個，樓房養(yǎng)豬用樓，樓層里頭樓層與樓層之間的安全，生物安全防控，它能不能做到做到位。今年好了明年行不行，后年行不行。有一個朋友就說我家里那個樓房，長期都是干爽的，有時候一個水盆還會出現(xiàn)滲水，那這豬舍長期要沖欄，這些水面，樓板能夠多少年維持在這么好的一個密閉性。特別是投資那么大，多長時間能收回。
我覺得關于樓房養(yǎng)豬，站在旁觀，很多人還是覺得有很多的問號，暫時也不好下結論，我想10年之內必見分曉。
養(yǎng)豬最后是效益之爭，不是模式之爭。應該看到短板在那里，如何克服我們的短板，如何彌補我們的短板。比如說很多技術，我不具備把所有的技術全部操控，那可以借力，在飼料當中選擇好的飼料。在生物安全防控當中，選擇好的模式，在員工的管理上選擇人性化精細化、多方面的兼顧。因為他體量小，他就好操控。他靈活機動，用這種方式提高養(yǎng)豬的效率，提高產(chǎn)仔數(shù)，延長母豬的使用年限，減少死淘率，提高料比，能夠把這些業(yè)績做出來，你就能夠長期生存，這非常重要。
6、給的養(yǎng)戶幾個建議
江青艷教授：
第一點，提高效益是未來的生存之道。養(yǎng)豬都要判斷行情，但實際上行情是非常難判斷的，不可預測的因素太多了。剛才講的二次育肥，二次育肥也不永遠賺錢，有時候也有虧本的。關鍵的就是，我們只要把自己的豬養(yǎng)好了，把成本降下來了，把效益提高了，那我們不管豬價風吹浪打，始終能夠有自己的生存之道。
第二個，中小企業(yè)和家庭農場一定要補自己的短板，發(fā)揮自己的特長，走差異化的道路，不要盲目去仿效那些大集團的做法，大膽用自己的一些新方法，提高單體的效益，降成本，增效益。
第三個，就是樓房養(yǎng)豬，暫時不好判斷，未來10-15年必見分曉。
曾總：第一，生產(chǎn)更多的仔豬，增加每頭母豬每年賣出的生豬數(shù)量，這是降低每頭豬的固定成本的有效方法。為了增加豬的銷售數(shù)量，必須先增加斷奶仔豬的數(shù)量，然后控制斷奶后和育肥期的死亡率。要想生產(chǎn)更多的母豬仔豬營養(yǎng)必不可少，TTT教槽料好，我們的母豬料也非常有特點：“三催”，催情、催仔、催奶。
第二，價值為王。價值為王。家庭農場有先天性的四項費用低，固定資產(chǎn)折舊低等方面優(yōu)勢，飼料、藥品疫苗等占據(jù)養(yǎng)殖成本60－70%左右的投入品還有很大的提升空間，選擇大于努力。播恩一直堅持以幼小動物營養(yǎng)專家的定位，持續(xù)為客戶提供有價值的教槽料、預混料、母豬料、生物發(fā)酵料產(chǎn)品和雙酸清潔養(yǎng)殖服務，助力提升生產(chǎn)效率和客戶價值營養(yǎng)。
第三，現(xiàn)金流，是企業(yè)生存的根本。建立完善的現(xiàn)金流管理是確保企業(yè)發(fā)生存與發(fā)展、提高企業(yè)市場競爭力的重要保障。
最后一點，養(yǎng)豬的詩與遠方。播恩有一本《養(yǎng)豬人》雜志，寫的就是養(yǎng)豬人的生意與生活，生意是“生出來的主意”，是創(chuàng)業(yè)者想盡辦法、想出各種主意讓自己的生意怎么運作才能賺錢的過程。生意也可以理解為生活的意義，我們都在經(jīng)營自己的家庭，這本身就是一門“生意”。最后祝愿朋友們都能念好“生意經(jīng)”。
此次直播，中國養(yǎng)豬網(wǎng)、豬兜、豬易傳媒、蓄牧思維、北斗農科、賽爾傳媒、中國豬業(yè)、播恩live、播恩視頻號九大平臺進行了同步轉播，獲得了46.34萬+的曝光關注。
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