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豬價(jià)持續(xù)低迷，生豬養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)深陷虧損泥潭，大大小小豬場(chǎng)普遍處于水深火熱之中，豬企面臨資金和現(xiàn)金流的壓力，豬場(chǎng)負(fù)債率總體提升。什么時(shí)候豬價(jià)會(huì)高出成本線？大大小小豬場(chǎng)都在觀望、在等待。據(jù)報(bào)道，2022年，中國(guó)居民家庭人均豬肉消費(fèi)量為26.9公斤，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)居民家庭人均豬肉消費(fèi)量將達(dá)27.7公斤，14億人口將消費(fèi)豬肉387.8億公斤。截止5月底，我國(guó)存欄能繁母豬近4258萬(wàn)頭，按平均MSY20、平均出欄重量130公斤、屠宰率70%計(jì)算，只需要2131萬(wàn)頭能繁母豬即可滿(mǎn)足我國(guó)14億人口的豬肉消費(fèi)！這是一個(gè)非常殘酷的數(shù)字！我們是主動(dòng)退出，還是繼續(xù)熬下去？如果繼續(xù)熬下去，應(yīng)該如何熬？何時(shí)才能熬到頭？

一、什么時(shí)候豬價(jià)會(huì)高？

除了國(guó)家調(diào)控、特大型豬企和屠企的操控、期貨的影響外，供求關(guān)系依然是影響豬價(jià)的決定性因素。因此，去產(chǎn)能到一定階段，即供不應(yīng)求的時(shí)候，便是高豬價(jià)的時(shí)候；或者是消費(fèi)提振，求大于供的時(shí)候，便是高豬價(jià)的時(shí)候。

（一）怎樣才能做到“供不應(yīng)求”？

所謂產(chǎn)能是指豬頭數(shù)多少、豬體重大小和豬肉多少（冷庫(kù)內(nèi)、進(jìn)口的、走私的）。目前能繁母豬存欄量仍處于高位，豬場(chǎng)里“牛豬”依然很多，凍品庫(kù)存偏大，加之各豬場(chǎng)MSY普遍比以往有所提高，因此，“豬多肉多”情況仍未被有效消化。要做到供不應(yīng)求，要么是主動(dòng)或被動(dòng)去產(chǎn)能，要么加大豬肉消費(fèi)量。

1.主動(dòng)去產(chǎn)能——（1）資不抵債，資金不足，無(wú)法運(yùn)轉(zhuǎn)，只有”割肉“，無(wú)奈退出養(yǎng)豬行業(yè)；（2）感覺(jué)前途無(wú)望，對(duì)后市悲觀，提前退出，適時(shí)“止損”；（3）國(guó)家減少豬肉和其他肉類(lèi)的進(jìn)口，嚴(yán)打豬肉和其他肉類(lèi)的走私。

2.被動(dòng)去產(chǎn)能——（1）發(fā)生重大疫情，導(dǎo)致大批豬只死亡。按照以往規(guī)律，每一波高豬價(jià)前都會(huì)有一場(chǎng)較大的疫情。（2）國(guó)家土地與環(huán)保政策的作用，大量拆豬場(chǎng)、禁養(yǎng)。   

3.如果產(chǎn)能去不了，只能提高消費(fèi)：（1）老百姓口袋里有錢(qián)，國(guó)家采取各種政策刺激老百姓消費(fèi)豬肉；（2）豬肉替代品價(jià)格高，老百姓減少吃雞肉牛肉等其他肉類(lèi)的消費(fèi)；（3）提高豬肉品質(zhì)，老百姓自覺(jué)消費(fèi)，多花點(diǎn)錢(qián)也愿意吃豬肉；（4）某些人獸共患傳染病（如禽流感）的影響，某種豬肉替代品消費(fèi)急劇減少；（5）節(jié)假日、季節(jié)性的短期豬肉消費(fèi)量提升。

（二）豬場(chǎng)何時(shí)才能“熬到頭”？

理論上說(shuō)，當(dāng)豬肉供不應(yīng)求的時(shí)候，豬價(jià)高出成本線的時(shí)候，就是我們養(yǎng)豬行業(yè)熬到頭的時(shí)候。但這個(gè)時(shí)間是猴年馬月？我們來(lái)分析一下。

1.對(duì)前途悲觀的理由：

（1）各個(gè)豬場(chǎng)前期投入太大，前期虧損太多，不甘心退出。有的豬場(chǎng)把全部家當(dāng)都投入了這個(gè)豬場(chǎng)，現(xiàn)在退出，那將無(wú)路可退。所以，大大小小的豬場(chǎng)現(xiàn)在都不愿意后撤，大家都在靜等花開(kāi)，都在熬。行業(yè)未出現(xiàn)積極主動(dòng)去產(chǎn)能的趨勢(shì)，出欄體重仍處于高位，大規(guī)模殺正常母豬的跡象還未顯現(xiàn)，未來(lái)低豬價(jià)的時(shí)間將會(huì)明顯延長(zhǎng)。

（2）大型豬企融資渠道多，家大業(yè)大，而且政府部門(mén)對(duì)大型豬企情有獨(dú)鐘，寵愛(ài)有加，大型豬企抗壓能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于中小豬場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)，他們不僅能夠安然渡過(guò)難關(guān)，有的豬企甚至逆勢(shì)而上，增加母豬存欄量，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，產(chǎn)能進(jìn)一步擴(kuò)大。

（3）白羽肉雞等豬肉替代品量多價(jià)低，削弱了豬肉的吸引力。

（4）屠宰企業(yè)庫(kù)存、資金壓力較大，主被動(dòng)入庫(kù)意愿較低。

（5）老百姓的消費(fèi)欲望還不夠強(qiáng)烈。

（6）夏季高溫不利于豬肉消費(fèi)，今年的一些節(jié)假日也沒(méi)有出現(xiàn)消費(fèi)旺季的現(xiàn)象。

2.對(duì)前途樂(lè)觀的理由：

（1）隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，后期市場(chǎng)消費(fèi)一定會(huì)回暖。

（2）部分豬場(chǎng)對(duì)后市行情悲觀，已提前主動(dòng)剎車(chē)、割肉、退出。

（3）一些中小豬場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)資金實(shí)力不足，融資渠道狹窄，再加上生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平跟不上去，已率先被動(dòng)去產(chǎn)能，被淘汰出局。

（4）按以往慣例，豬價(jià)持續(xù)低迷，很多豬場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)管理放松現(xiàn)象，不久的將來(lái)一定會(huì)爆發(fā)重大疫情，將出現(xiàn)大量死豬，從而導(dǎo)致供不應(yīng)求。

（5）通過(guò)改善經(jīng)營(yíng)模式，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，采取降本增效措施，將完全成本降到年平均價(jià)格之下是完全可能的。事實(shí)上，今年上半年有盈利的豬場(chǎng)也不少，有的是賣(mài)仔豬的，有的是二次育肥的，有的是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平高的。

二、中小豬場(chǎng)怎么“熬”？

潮起潮落是正?，F(xiàn)象，黎明前總是黑暗的。但趕潮需要有實(shí)力，等到黎明需要資本支撐。只有保持良好的心態(tài)、足夠的資金、掌握技術(shù)技能、善于經(jīng)營(yíng)管理，才能堅(jiān)持到底，笑到最后。否則，不如提早退出，無(wú)須堅(jiān)持到底。

（一）要有足夠的資金實(shí)力

包括老底、家當(dāng)、各種融資。避免賭博心態(tài)，不要盲目擴(kuò)張、盲目壓欄，確保有足夠的資金熬過(guò)漫長(zhǎng)的冬天。

（二）優(yōu)化經(jīng)營(yíng)決策

1.調(diào)整母豬結(jié)構(gòu)：

（1）優(yōu)化種群：確保每一頭母豬都高健康度、高繁殖性能。 

（2）暫不引種，減少疫病輸入風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)，有意識(shí)的選留本場(chǎng)優(yōu)秀的后備母豬，以備行情好轉(zhuǎn)時(shí)快速擴(kuò)群。

（3）及時(shí)果斷淘汰病、弱、殘、僵、次豬，提高生產(chǎn)效能。

（4）根據(jù)資金實(shí)力，保持適度產(chǎn)能，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

2.合理出欄時(shí)間

（1）根據(jù)行情，及時(shí)調(diào)整賣(mài)仔豬或賣(mài)中豬或賣(mài)大豬或淘汰母豬或暫時(shí)壓欄等策略，科學(xué)決策，科學(xué)運(yùn)營(yíng)； 

（2）合理飼養(yǎng)密度，不要盲目壓欄，更不盲目擴(kuò)張。要考慮高密度帶來(lái)的生長(zhǎng)減慢、應(yīng)激、疫病的風(fēng)險(xiǎn)；要考慮高出欄體重對(duì)飼料報(bào)酬、管理成本的影響。

（3）受情緒與預(yù)期的影響，受季節(jié)與節(jié)假日的影響，有時(shí)豬價(jià)會(huì)出現(xiàn)短暫的提升，這時(shí)豬場(chǎng)要及時(shí)出欄，落袋為安，及時(shí)“止盈”。

3.增效降本提質(zhì)降費(fèi)

（1）保持定力。如何選擇飼料、如何確定免疫程序和保健方案，如何把握生物安全的“度”？要有先進(jìn)的理念，要學(xué)會(huì)判斷，不要被某些輿論帶偏，不能為降本而使用劣質(zhì)產(chǎn)品。

（2）增效

A.提高生產(chǎn)效率

建立優(yōu)秀的企業(yè)文化，強(qiáng)化人文關(guān)懷，對(duì)員工多些關(guān)心關(guān)愛(ài)，調(diào)動(dòng)員工的積極性，提高員工的主人翁意識(shí)，提高員工的執(zhí)行力和工作效率，提高水電、設(shè)施設(shè)備、工用具的使用效能。

B.提高生產(chǎn)成績(jī)

加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，控制好豬場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境，提供適宜的飼料營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)技術(shù)技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，把豬群的健康度放在第一位，充分發(fā)揮豬的繁殖和生長(zhǎng)潛能。比如：選擇使用生物發(fā)酵飼料，提高消化吸收率，提高生長(zhǎng)性能，降低生產(chǎn)成本；改善腸道健康度，減少腹瀉、便秘的產(chǎn)生，減少各種疾病的發(fā)生率，減少用藥成本；減少糞便數(shù)量，降低環(huán)保成本和勞動(dòng)力成本；減少有害氣體產(chǎn)生，避免黏膜損傷，降低疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

（3）降本

成本下降主要來(lái)源于四方面：提高生產(chǎn)成績(jī)而相對(duì)降低成本；通過(guò)團(tuán)購(gòu)、貨比三家，購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的飼料、動(dòng)保產(chǎn)品和其他物資，降低生產(chǎn)成本；豬場(chǎng)合理布局、適當(dāng)提高智能化水平、提高員工生產(chǎn)效率和積極性，改善經(jīng)營(yíng)管理，減少各種非生產(chǎn)性成本；通過(guò)適度規(guī)模、使用生物發(fā)酵飼料、采用種養(yǎng)結(jié)合模式等，降低糞污處理成本；避免通過(guò)使用低劣飼料和低劣動(dòng)保產(chǎn)品甚至不使用動(dòng)保產(chǎn)品、減少生物安全投入、克扣員工工資等方式不理性“降本”。生產(chǎn)管理糟糕的企業(yè)，最終會(huì)埋下禍根，導(dǎo)致疫病爆發(fā)，遲早會(huì)被行業(yè)淘汰。

（4）降費(fèi)

減少死亡、降低病殘次弱豬比例是最大的降費(fèi)途徑；減少工用具、水、電，飼料藥物儲(chǔ)存過(guò)程和使用過(guò)程的浪費(fèi)，驅(qū)蟲(chóng)滅鼠，使用生物發(fā)酵飼料提高消化率，都是降費(fèi)。

（5）提質(zhì)

提高豬肉品質(zhì)，生產(chǎn)綠色、美味、健康的豬肉，提高售價(jià)，提高利潤(rùn)。據(jù)研究和生產(chǎn)驗(yàn)證，使用生物發(fā)酵飼料喂豬，可以顯著提高豬肉品質(zhì)。

三、小結(jié)

1.養(yǎng)豬行業(yè)再次進(jìn)入洗牌期，部分豬場(chǎng)主動(dòng)或者被動(dòng)退出養(yǎng)豬行業(yè)，行業(yè)集中度越來(lái)越高。養(yǎng)豬已不是一個(gè)低門(mén)檻行業(yè)，未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是資本競(jìng)爭(zhēng)，管理競(jìng)爭(zhēng)，人才競(jìng)爭(zhēng)，技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)，成本競(jìng)爭(zhēng)，土地競(jìng)爭(zhēng)，靠資金+技術(shù)+管理+經(jīng)營(yíng)+信息取勝。行情低時(shí)有足夠的資金維持正常生產(chǎn)，儲(chǔ)備實(shí)力，適度規(guī)模，均衡生產(chǎn)；正常生產(chǎn)時(shí)能做到“投入少、生的好、長(zhǎng)的快、死淘少、效率高、費(fèi)用低、賺的多”。提高效率、降低費(fèi)用、降低成本、提高效益是根本，是硬道理。要善于把握市場(chǎng)規(guī)律，及時(shí)準(zhǔn)確了解市場(chǎng)信息，適度規(guī)模，適度產(chǎn)能，適時(shí)銷(xiāo)售。豬場(chǎng)應(yīng)該充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，一場(chǎng)一策，差異化發(fā)展。

2.“以人為本，以豬為中心”，是集團(tuán)豬場(chǎng)和家庭農(nóng)場(chǎng)永遠(yuǎn)的二個(gè)核心點(diǎn)。企業(yè)家或者養(yǎng)豬老板競(jìng)爭(zhēng)的是人格魅力，是否“以人為本”。以人為本，即強(qiáng)化人文關(guān)懷，包括保障所有員工的身心健康，提高員工的歸屬感、幸福指數(shù)，其中確保安全生產(chǎn)應(yīng)該始終放在第一位，包括確保員工的生命安全、豬場(chǎng)的財(cái)產(chǎn)安全、豬群不發(fā)生重大疫情、對(duì)豬場(chǎng)周?chē)h(huán)境不造成重大損害、生產(chǎn)的豬肉產(chǎn)品是綠色安全的。以豬為中心是圍繞豬群健康，提供適宜的溫度、濕度、密度、光照度、空氣清新度、料水潔凈度、飼料營(yíng)養(yǎng)均衡度，滿(mǎn)足豬的生物學(xué)和行為學(xué)特性，最大限度發(fā)揮豬的繁殖與生長(zhǎng)潛能，生的多又好，長(zhǎng)的快又健康，病的少、死的少、淘汰的少，使綜合成本降到年平均豬價(jià)之下。